5. Compuestos y mezclas


Corresponde a la sesión de GA 8.5 JUNTOS PERO NO REVUELTOS

La generalidad de la materia en la naturaleza se encuentra formando mezclas o compuestos.

Una mezcla es la unión aparente de dos o más sustancias que no pierden sus propiedades originales, y se puede separar por métodos físicos. Por ejemplo: el frijol que se compra en la tienda es una mezcla porque tiene frijoles, rocas pequeñas y restos secos de la planta, además, al limpiarlo se separa por medio de un método físico.

A las sustancias que forman una mezcla se les denomina componentes.

Los componentes de una mezcla se pueden separar por alguno de los siguientes métodos:

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Filtración

La filtración se utiliza para separar un líquido de un sólido no soluble en él. Para llevar a cabo una filtración es necesario tener un medio poroso que puede ser: papel filtro, fibra de asbesto, algodón fibra de vidrio, fibras vegetales, redes metálicas o tierras especiales. Por ejemplo, se tiene una mezcla de agua con talco, para separarla se usa el papel filtro como medio poroso, se dobla en forma de cono, se coloca en el embudo y se hace pasar la mezcla por este dispositivo, quedando en el papel filtro el talco y el agua en un recipiente.

Destilación

La destilación es un método físico que se utiliza para separar líquidos que tengan diferente punto de ebullición, es decir, hiervan a diferente temperatura, por lo tanto, es necesario conocer la temperatura de ebullición de los componentes involucrados.

Este método físico consiste en que por medio de calor se vaporice primero el líquido de menor punto de ebullición y luego se produzca la condensación de ese liquido por contacto de una superficie fría.

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Cristalización

La cristalización es un método físico que se emplea para separar un líquido de un sólido disuelto en él. También se utiliza para purificar las sustancias.

Este método consiste en que por medio de la evaporación del líquido o disolvente el sólido forma cristales.

Ejemplo: el agua con azúcar al calentarse, el agua se evapora y el azúcar se cristaliza.

Sublimación

La sublimación se utiliza para separar mezclas de sólidos donde uno sea sublimable, es decir, que al aplicarle color pase del estado sólido a gas o vapor sin pasar por el estado líquido. Se usa para separar mezclas sólidas que contengan yodo, el cual posee la característica antes mencionada.

La mezcla se coloca en un recipiente, se calienta y al mismo tiempo se tapa con un recipiente que contenga agua fría, para que en el fondo de él se cristalice el yodo.

Existen otros métodos para conocer los componentes de una mezcla, entre ellos se encuentra la cromatografía.

Sustancias puras

Las sustancias puras tienen una composición definida y constante en condiciones normales de temperatura y presión.

Las sustancias puras son los elementos y los compuestos.

Elementos

Los elementos son las sustancias simples que no pueden descomponerse en otras más sencillas, están formados por átomos del mismo tipo.

En la actualidad se conocen 108 elementos, de los cuales 91 son naturales y los demás se obtienen de forma artificial.

Los elementos para un manejo más fácil y sencillo se representan por medio de un símbolo, que es una abreviatura de su nombre.

El símbolo de un elemento consta de una o dos letras, siendo la primera mayúscula y la segunda minúscula.

Los elementos se combinan entre sí dando origen a los compuestos.

Compuestos

Los compuestos son la combinación de dos o más sustancias que pierden sus propiedades originales, teniendo la nueva sustancia propiedades diferentes, encontrándose en una proporción constante, pueden descomponerse por métodos químicos, existiendo siempre alguna manifestación de energía, puede representarse por medio de una fórmula. Las sustancias que forman un compuesto se denominan constituyentes.

La parte más pequeña de una sustancia que conserva todas sus propiedades físicas y químicas es la molécula, ésta puede estar formada por átomos del mismo tipo como en el caso de los elementos o por átomos diferentes cuando se trata de compuestos. Ejemplo: el cloruro de sodio (NaCl) es un compuesto cuyos constituyentes son: el sodio y el cloro.

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Una molécula de cloruro de sodio siempre estará formada por un átomo de sodio y uno de cloro, es decir, que tiene una proporción constante, los constituyentes pierden sus propiedades originales dándole a la nueva sustancia propiedades distintas, se puede representar por medio de una fórmula química NaCl.

Los compuestos y mezclas son de uso cotidiano y su aplicación es diversa.


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